Corso Base di Cucina sul Sottovuoto e la Bassa Temperatura - CONVIVIUM, Laboratorio di Cucina.

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Corso Base di Cucina sul Sottovuoto e la Bassa Temperatura

Categoria CORSI PROFESSIONALI (CUCINA E PASTICCERIA)

Presso la Scuola di Cucina “Cucina&Co”   a Civita Castellana in Via Fontana Matuccia snc, sede operativa dell’Associazione, si svolgerà il Primo Corso Monotematico sulla Cucina sottovuoto e la Bassa Temperatura, Curato e Tenuto dallo Chef Salvo Cravero.

Il Corso si Svolgerà Sabato 6 MAGGIO 2017 dalle ore 09:30 alle ore 18:00.

Di Seguito il Programma:

Concetto e analisi dei vantaggi del sottovuoto
Macchinari e utilizzo
Tecniche di conservazione
I Sali bilanciati
Le marinate
Gli oli e gli aceti aromatizzati
La cottura sottovuoto
La cottura sottovuoto delle carni
La cottura sottovuoto dei prodotti ittici
La cottura sottovuoto delle verdure
Le basi della pasticceria
L’abbattimento termico
Il Corso si conclude con il rilascio di un attestato di partecipazione relativo all’intera giornata formativa.

Il Contributo Associativo per il Corso per coloro che sono già Soci è il seguente:

Postazione Singola: Euro 200,00
Postazione Doppia: Euro 140,00 AD ALLIEVO (una postazione divisa tra due allievi che si divideranno anche le preparazioni)
Chi non è socio dovrà versare anche la quota di Euro 50,00 per la Tessera Associativa.

Il Versamento della quota Associativa potrà essere fatto tramite bonifico sul C/C  – U.B.I. Banco di Brescia intestato all’Associazione: IBAN  IT 89T 03111 73030 00000000 7655

Può anche essere fatto in contanti presso la Segreteria dell’Associazione in Via Fontana Matuccia snc . Orario Segreteria: Ogni Pomeriggio 15:30/18:00.

Il modulo per associarsi potrà essere scaricato direttamente dal sito oppure ritirato presso la Segreteria Amministrativa (in Via Fontana Matuccia snc).

Per tutte le informazioni si puo scrivere a laboratoriocucina@libero.it oppure chiamare i seguenti numeri:

0761 598068 – 334 29 33 011 – 380 7104244



ASSOCIAZIONE CULTURALE CONVIVIUM Laboratorio di  Cucina | CF: 90117850561
Sede Legale: Via T. Tasso 2/a | 01033 Civita Castellana (VT)
PEC: conviviumldc@legalmail.it | email: laboratoriocucina@libero.it
Tel: +39 3807104244 | +39 3342933011
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