Le ricette non vanno semplicemente gustate, vanno vissute.
La cucina è arte, ed il cuoco è un artigiano, votato alla soddisfazione dei propri ospiti. È così che amo considerarmi. Per me la cucina è passione viva.
Adoro lavorare le materie prime, esattamente come un artigiano, rispettandone la natura e ammirandone il cambiamento, l’evoluzione in pietanze squisite.
Rollatina di tacchino alla frutta con cicoria al peperoncino
Spaghetti alla Carbonara (di cinta senese)
Inglese
Francese
Italiano